Além de saudáveis, os caldos feitos em casa realçam os sabores naturalmente.
Dificuldade: 2
Ingredientes
- 3,5 kg de carcaça de frango
- 4 litros de água
- 2 cebolas inteiras cortadas ao meio
- 1 cenoura picada em rodelas
- 2 talos de salsão picados
- 4 cravos
- 6 grãos de pimenta do reino
- 2 folhas de louro
- 2 ramos de tomilho
- 2 dentes de alho inteiros
- 10 talos de salsa picados
Preparo
- Coloque no fogo uma panela com a água fria, acrescente o frango e os demais ingredientes.
- Após ferver, cozinhe por duas horas sempre em fogo lento.
- Durante o cozimento retire a espuma que se forma na superfície com uma escumadeira.
- Desligue o fogo e deixe esfriar.
- Passe tudo por uma peneira e congele em porções de 500 ml para utilização nas suas preparações.
